Klingt irgendwie sehr derb, beim Überschriften Schreiben hab ich mir gedacht, was für ein Männeressen. Tiefe rauhe Stimme: “Faschierter Braten mit Kartoffelsalat..” Aber, auch so etwas kann fein gemacht sein und auch meiner Frau schmecken.

Kartoffelsalat

Wichtig: Festkochende oder Salaterdäfpel nehmen, denn diese sind nicht so breiig und haben eine feste Konsistenz. Nach 30 Minuten kochen, lasse ich die Kartoffeln noch Ausdampfen, dann saugen sie die Flüssigkeit des Dressings besser auf. Wenn die Kartoffeln etwas kälter sind, schälen, dann schneide ich sie in schöne Scheiben. In eine Schüssel gebe ich 2 Esslöffel Senf, Olivenöl, 1/8 Liter Gemüsebrühe, Honig, Salz und Pfeffer. Das verrühr ich homogen mit einem Schneebesen. Danach die Kartoffeln rein, gut verrühren und am besten 1-2 Stunden ziehen lassen. Am Schluss noch etwas Schnittlauch dazu. Schmeckt herrlich cremig!

Faschierter Braten

Das Grundrezept unterscheidet sich nicht von Faschierten Laberln, es gibt jedoch einen großen Vorteil. Man muss nicht in einer Pfanne braten, das ganze ist dann auch weniger fett. Der größte Bonus für mich: Man muss nicht dabeistehen :) Was ist drinnen im Braten? 500g Faschiertes Rind oder Kalb (bitte BIO), 1 klein gehackte Zwiebel, 1 klein gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel Senf, etwas Petersilie, 1 ganzes Ei, Salz, Pfeffer und dann Semmelbrösel nach Gefühl. In etwa 1 Tasse davon. Das ganze schön vermengen (mit den Händen natürlich). Dann einen “Ziegel” damit formen. Eine Auflaufform mit etwas Wasser auffüllen (1-2 Tassen) den Fleischbrocken hinein und in ein Backrohr bei 180Grad 40 Minuten backen. Bachkrohr muss nicht vorgeheizt sein. Mahlzeit!