Wir lieben es in den vielen netten Lokalen Wiens zu frühstücken (wer übrigens Tipps dafür braucht, schaut – wo sonst – bei den Frühstückerinnen nach), aber manchmal ist es auch mal nett daheim zu bleiben. Hier ist eine erste Sammlung an Ideen für ein nettes Frühstück in den eigenen Wänden.

Ideensammlung:

1) Mango-Chili-Gervais Aufstrich:

• 1 reife Mango raspeln und mit Chili und einem kleinen Bescher Gervais vermischen.
• Das ganze über Nacht stehen lassen, am nächsten Tag einen TL Orangensaft dazu und kräftig umrühren; fertig.

2) Frucht Granola:

• Erdbeeren (oder ähnliches) kleinst würfelig schneiden und mit 3-4 kleingehackten Basilikumblättern vermischen.
• In ein Dessertglas geben und fest andrücken.
• Griechisches Joghurt mit etwas Vanillezucker (ich verwende Rohrohzucker in den ich Vanilleschoten gesteckt habe) vermischen.
• Joghurt über die Fruchtmischung leeren.
• Leinsamen mit feingeschnittenen getrockneten Datteln und 1 TL Erdmandelflocken vermischen, mit 1 TL  Kokosnußzucker in einer Pfanne ca. 5 min heiß anrösten und in einer Schlale auskühlen lassen.
• Kurz vor dem Servieren über das Joghurt streuen.

3) Pikante Kipferl:

• Frische Champignons fein würfeln und mit Jungzwiebelscheiben anrösten. Mit etwas Sauerrahm binden und peffern.
• Fertigteig für Kipferl (ok, wer will kann den auch selber machen, aber das ist mir meist zu mühsam) jeweils noch alle Teile halbieren (es werden also dann aus den 6 Kipferlteilen 12 kleinere). Die Hälfte der Kipferl mit der Champignonsauce füllen und zu Kipferln formen. Die andere Hälfte innen mit Feigensenf bestreichen und einem Stück Brie belegen – ebenso zu Kipferl formen.
• Mit Mich bestreichen und ca. 15 min in den Ofen (200°C) stellen.

4) Käseturm:

• Diverse Hartkäsesorten in 1 cm dicke Stücke schneiden und wie einen Turm übereinander stapeln.
• Dazu ein Feigensenf.

5) Essiggurken-Radieschen-Blume

• Essiggurken fächer-förmig einschneiden und in einem Teller anrichten.
• Radieschen in Scheiben schneiden und innerhalb des Grukenkranzes schnecken-förmig anschlichten.

Auch dabei waren die unvergesslichen Bananen-Joghurt-Muffins und feine Energiekugeln.