Gemüse im Bierteig von Steffi
Aus der Reihe “Gast-Foodisten” > Vorstellung: Steffi mag (in nicht geordneter Reihenfolge): Gutes vegetarisches Essen, Freunde, grünen Tee, Serien, das Internet, Hunde, schwimmen, reisen.
Eigentlich haut mich paniertes Gemüse nicht wirklich vom Hocker. Ein Ausnahme macht der Bierteig – ein Klassiker, der zeitlos gut ist und immer schmeckt. Vielleicht, weil meine Mama das immer so gemacht hat oder einfach weil die dezente Biernote besser passt, als angenommen. Und obendrein geht´s super easy!
Zutaten:
(für 4 Personen)
- 1/8 Liter Bier
- 1-2 Eier
- 200 Gramm Mehl Universal
- 5 EL Milch
- Eine Prise Salz
- Ein Schuss Öl
Weitere Zutaten:
- Gemüse zum Frittieren
- Im Frühsommer eignen sich junge Holunderblüten auch ausgezeichnet zum ausbacken!
Die Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Hier sei gesagt: diese Mengenangaben sind nur Richtwerte und können alle etwas variiert werden. Generell soll der Teig einfach eine Konsistenz haben, damit er zwar flüssig ist, aber trotzdem am Gemüse haften bleibt. Das hat man dann sehr bald im Gefühl.
Wenn der Teig fertig ist, das zu frittierende Gemüse (z.b.: Champignons, Brokkoli, Kohlrabi) eintauchen und in heißem Öl goldgelb ausbacken.
Ketchup oder Sauerrahmsauce dazu und fertig ist der Spaß!
