Aus der Reihe “Gast-Foodisten” > Vorstellung: Pooja Mottl führt den amerikanischen Blog “Pooja’s Way“. Sie schreibt außerdem noch für die Huffington Post und arbeitet als Ernährungsberater für diverse TV-Sendungen. Sie kocht nach Möglichkeit mit lokalen, unmanipulierten Bio-Lebensmittel.

Dieser einfache Obstsalat ist perfekt für die beeren-lose Jahreszeit. Granatäpfel (eine der ältesten Obstsorten überhaupt) halten sich mehrere Wochen lang im Obstkorb und haben einen einzigarten Geschmack. Er eignet sich auch perfekt fürs Büro als Mittagessen oder auch mal abends zum Entschlacken. Das einzig mühsame ist das Entkernen der Granatäpfel..aber es lohnt sich! Das Rezept eigenet sich für mehrere Portionen.

Zutaten:

• Grantapfelkerne von 2 Früchten
• 1 Apfel (Gala, Fuji oder Autumn glory); geschält, entkernt und gewürfelt
• 5 Blätter Basilikum; in ganz dünne Streifen geschnitten

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Fertig :)

Tipp: sehr gut kann man den Salat mit einer Prise Zimt verfeinern. Wer es flüssiger braucht, kann ein paar TL frischen Apfelsaft dazufügen.