Die Vera hat mich inspiriert, wieder mal eine Gemüsecremesuppe zu machen. Und weil ich am Wochenende kein Brot mehr hatte, habe ich mir schnell ein Fladenbrot dazu zubereitet.

Suppe: Zutaten für 2 Personen

• 3 Karotten
• 1 Fenchelknolle
• optional 1 Zwiebel
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• Olivenöl

Die geschnittenen Karotten, Fenchel und Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten, danach mit der Gemüsebrühe aufgießen und zirka 20 Minuten kochen. Wer es cremiger mag, verwendet weniger Brühe, wer es flüssiger mag, mehr. Die Suppe nach dem Kochen fein pürieren (ich mache das im Standmixer). Als Gewürz habe ich außerdem Orangenthymian mitgekocht.

Schnelles Fladenbrot

• 1 Tasse Vollkorn-Mehl
• 1 Tasse warmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Olivenöl

Die trockenen Zutaten mischen, das Wasser hinzufügen und daraus einen Teig rühren – aber nicht zu viel, der Teig sollte nicht zu flüssig werden! Eine kalte (!) Pfanne mit Olivenöl bestreichen, die Teigmaße darin einfüllen und mit einer Spachtel eine Fladenform daraus streichen. Dann bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten  ”backen”, umdrehen und noch mals ein paar Minuten anbraten lassen.