Wieder übergeben wir das Wort an einen “Gast-Foodisten”. Diesmal an: Susanne Liechtenecker. Sue mag DIY-Projekte, Soulfood und Slow-Food, Yoga und kreative Drinks.

Es freut mich, dass ich hier einen Gastbeitrag verfassen darf, wobei das Rezept eigentlich vom Resident-Foodisten Jürgen stammt, von dem ich ja das Kochen überhaupt erst gelernt habe. Nein, nicht von Muttern, sondern vom Ehemann hab ich’s gelernt. In letzter Zeit ist es recht stressig und daher muss es zu Mittag auch mal schnell gehen ohne dabei auf eine gute warme Mahlzeit verzichten zu müssen. Die Linsen-Bolognese ist dafür das perfekte Gericht, geht schnell, braucht wenig Zutaten und ist vegetarisch. Die Linsen ersetzen das Faschierte.

Zubereitungszeit: 20 min – davon muss man nur 10 min anwesend sein, den Rest der Zeit kocht das Gericht alleine vor sich hin.

Schwierigkeitsgrad: super einfach

Benötigte Küchenutensilien: 2 Töpfe, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel – das sollte sogar in einer Büroküche zu finden sein.

Zutaten für 2 Personen:

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

170g rote Linsen

1 Dose Tomaten

1/4 Tube Tomatenmark

250g Nudeln eurer Wahl

Salz, Pfeffer, Honig, Essig, Thymian, Oregano, Olivenöl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten und das Tomatenmark dazu geben und dann die Linsen. Umrühren und mit einem halben Esslöfel Honig, einem Schuß Essig, sowie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano nach Belieben würzen.

Kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme ca. 15 min ziehen lassen. Fertig ist die Linsen-Bolognese!

Parallel das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und salzen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln dazu geben und die vorgeschriebene Zeit kochen lassen, dann das Wasser abgießen. Danach Nudeln und Linsen-Bolognese vermischen. Fertig ist das lecker Gericht! Lasst es euch schmecken!

Tipp: Zum Servieren kann man noch frisch geriebenen Parmesan und Pfeffer über das Gericht geben!