Irgendwann hat es sich in der österreichischen Esskultur eingebürgert, dass Salat entweder mit zu saurem Essig-und-Öl-Dressing oder nicht minder uninspiriertem Joghurt-Dressing serviert wird – noch dazu so, dass die Salatblätter triefen. Deshalb bestelle ich in Restaurants fast nie Salat, und auch daheim muss ich mich dazu zwingen. Für mich braucht ein Salat “Goodies”, damit ich ihn esse – nicht nur, damit er schmeckt, sondern auch, damit ich nicht nach einer Stunde wieder Hunger habe.

Sucht ihr auch nach Inspirationen für rockende Salate? Wir haben hier unser Top 10 Salat-Zutaten für Salat-Muffel (in keiner bestimmten Reihenfolge):

• Himbeer Balsamico-Essig: oder andere unkonventionelle Essig-Arten. Findet man vor allem in Bio-Läden oder Gourmet-Supermärkten. Der auf dem Foto abgebildete hat meine Lust auf Salate ernsthaft wiederbelebt
• Nüsse: Verleihen dem Salat einen knusprigen Charakter und sind ja auch bekannt als Brainfood
• Schnelle Körner: wie Quinoa, Bulgur oder Couscous. Eine halbe Handvoll reicht für einen großen Salat. Hält länger satt und spendet Protein.
• Nudeln: Das ist kein Freibrief für fettigen Nudelsalat! Vielmehr kann Pasta in einen Blatt-Salat gemischt werden, damit er wie die schnellen Körner gut satt macht. Aber Vorsicht bei der Menge, Nudeln sind ja nicht die gesündesten Zutaten der Welt.
• Früchte: Ich liebe zum Beispiel Nektarinen und Äpfel, Nina schwört auf Orangen und Erdbeeren und Jürgen bevorzugt Orangenfilets. Geben dem Salat einen Frischekick und einen Extrapush Vitamine!
• Tofu: Klein gewürfelt oder zerkrümelt. Für Fleischesser bietet sich zartes Putenfleisch an.
• Avocados: keine weitere Erklärung  notwendig ;)
• Grillkäse, gegrillter Haloumi: Macht den Salat würzig.
• Gegrillte Polentawürfel, Falafel: Lassen sich zum Beispiel als Reste im Salat verwerten.
• Exotische Dressing-Zutaten: Erdnuss-Mus, frisch gepresste Orange, Senf und Ahornsirup – es gibt unendlich viele Alternativen zum Essig-Öl-Verbrechen. Seid kreativ! Eine Auswahl unserer Lieblingsdressings geben wir euch in den kommenden Tagen hier. 

Jetzt interessiert uns natürlich: Welche Geheimzutaten verwendet ihr für Salate?