Ich liebe Vorspeisen. Am liebsten würde ich in Lokalen nur Vorspeisen bestellen. Daheim sind klassische Vorspeisen perfekt für einen Abend mit lieben Gästen – zB zur Begrüßung um etwas Zeit zu gewinnen, um die Hauptspeisen fertig zu machen (besonders unter der Woche kommt es bei mir auf jede Minute an) :)

Aber auch einfach so, wenn man nur ein bissi Hunger hat und nicht groß aufkochen mag eignen sich Vorspeisen als schnelle Snacks. Mit ein Grund warum ich ständig auf der Suche nach neuen Ideen bin. Wenn es also Ideen gibt – nur her damit.

Hier sind mal ein paar davon, die ich seit Jahren immer wieder mache. Das ist keine komplette Liste, sondern einfach nur eine erste Sammlung.

Brie-Pfirsich-Prosciutto Häppchen:

Cracker (mit Chili zb) mit Feigensenf bestreichen und mit Prosciutto, Brie und gegrillten Pfirsichen belegen. Basilikum auch.

Grissini mit Grün:

Grissini mit Rucola und Prosciutto umwickeln. Fertig.

Wassermelone Feta Fliesen:

Wassermelone und Feta würfelig schneiden und abwechselnd anordnen. In Schichten aufbauen und auf jeden Wassermelone Würfel ein Minzblatt legen. Mit Pfeffer und Oregano bestreuen. Auf Wunsch mit Balsamico und Olivenöl betreufeln.

Mini-Pizza a.k.a Mizza:

Aus Blätterteig kleine Scheiben ausschneiden, mit Chiliesauce bestreichen und nach Wunsch belegen. Backen und im Anschluß Rucola und frische Tomaten darüber.

Heftiger Kräutersalat:

Achtung – wirklich nicht für jeden geeignet :) Einen Bund Petersilie und eine Handvoll Selleriegrün kleinschneiden. Dazu rote und gelbe Tomaten und etwas geriebener Grana. Mit frischem Limettensaft, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.